Consejos útiles

¿Cómo congelar el cilantro para el invierno?

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Para mantener las semillas de la planta frescas durante el mayor tiempo posible, debe cumplir con las siguientes recomendaciones:

  • sombrillas con semillas se reúnen en un día seco y soleado,
  • Las semillas lavadas se secan en un lugar seco, inaccesible a la luz solar,
  • las sombrillas se frotan a mano, mientras que las semillas se separan cuidadosamente,
  • las semillas se vierten en un recipiente especial, los recipientes de vidrio son los más adecuados,
  • Las semillas de cilantro se almacenan en un lugar seco y bien ventilado durante no más de 4 años.

Métodos de cosecha de invierno

Puede guardar el cilantro para usarlo en el invierno de varias maneras. Todo depende de las preferencias individuales.

El cilantro fresco no está destinado al almacenamiento a largo plazo en el refrigerador.

Por lo tanto, usar la planta todo el invierno en su forma original no funcionará. Pero hay otras formas de preservar no solo el rico sabor y aroma de la vegetación, sino también las sustancias beneficiosas en su composición.

Esta es una de las formas más populares. Si sigue todas las recomendaciones al secar el cilantro, sus hojas trituradas harán las delicias de sabor y aroma todo el invierno. El cilantro seco se usa como condimento para platos calientes, para cocinar salsas para carne.

Considere el algoritmo correcto para secar el cilantro:

  • las hojas con tallos se caen en un clima seco y soleado,
  • lavado y limpieza de partes dañadas,
  • secar bien

Como el cilantro tiene un olor picante, será mejor molerlo antes de secarlo. El olor en este caso se volverá más suave. Las verduras finamente picadas se colocan en una bandeja para hornear limpia y se colocan en un área seca y bien ventilada. Los rayos del sol no deben caer sobre el verde.
Una vez que los vegetales están listos, lo mueven a un recipiente de vidrio, que está bien cerrado con una tapa. También puedes usar platos de cerámica. Almacene las verduras en un lugar fresco y seco, pero no más de 1 año. Al mismo tiempo, conserva propiedades útiles, sabor y aroma.

De esta forma, el cilantro se usa como condimento para hornear pan, agregado a salsas y platos de carne.

La cuestión de si es posible congelar el cilantro para el invierno es de interés para muchos de sus amantes. El cilantro congelado se almacena mucho menos que seco. Sin embargo, este método le permite guardar todas las sustancias útiles en su composición. Además, este método de preparación deja el aroma y el sabor en su forma original. La forma más fácil es congelar en un paquete.

Congelar ramas enteras de cilantro

Para congelar el cilantro con ramitas, la masa verde debe clasificarse cuidadosamente, seleccionar ramitas secas y verter agua. Enjuague las verduras y colóquelas sobre una toalla de papel para que se seque. El agua que queda en las ramas del congelador simplemente se congelará y ocupará espacio adicional en la bolsa.

Clasifique las ramas secas en pequeños paquetes y átelos con un hilo. Los tallos que son demasiado largos se pueden cortar. Coloque las ramas en bolsas de plástico o recipientes de plástico, cierre bien y coloque en el congelador.

Si ya hay sartenes en el congelador con un tipo diferente de vegetación, para no confundirse, están firmadas.

Los ingredientes

  • Cilantro (cilantro) 3 paquetes
  • 1/3 taza de aceite de oliva o 80 ml
  • Mantequilla 100 g
  • Ajo 1 diente
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Lima 1/2 cucharada jugo y ralladura opcional

Prepare su cilantro y asegúrese de que esté lo suficientemente fresco, porque si lo congela muy lentamente, puede desvanecerse. Clasifique minuciosamente las verduras, deshaciéndose inmediatamente de las ramitas amarillentas y marchitas, para no estropear el resto de la masa de verduras. Ahora debe lavarse en agua fría. Es mejor hacer esto en un tazón, y no debajo de un grifo, porque será más fácil determinar el grado de contaminación de las verduras: si el agua después del enjuague del cilantro está turbia, cámbiela y enjuague las verduras nuevamente.

Después de haber lavado bien el cilantro, páselo sobre el fregadero para eliminar el exceso de humedad. Trate de no sacudir demasiado para que no se rompa la integridad de las ramas.

Para deshacerse del exceso de humedad restante, debe colocar el cilantro en una tabla de madera, armarse con una toalla de papel y exprimir cada ramita de vegetación.

Es muy importante que el cilantro se congele sin humedad, ya que su presencia rápidamente dejará inutilizables las verduras.

Ahora debe hervir una pequeña cantidad de agua y bajar el cilantro durante diez segundos, luego debe quitarlo inmediatamente y bajarlo a agua con hielo durante diez segundos. Tal procedimiento ayudará a mantener el color verde brillante del cilantro incluso después de la congelación.

Decide por ti mismo en qué forma quieres congelar los greens. Puede arrancar inmediatamente las hojas de los tallos y congelarlas solo, o puede congelar todo el cilantro, y luego arrancar las hojas solo cuando las necesite.

Ponga las verduras en un recipiente hondo y agregue aceite de oliva. Mezcle bien todo esto para que el cilantro conserve sus propiedades beneficiosas cuando se congele y no se marchite prematuramente.

Ahora puede colocar el cilantro en bolsas especiales para congelar los alimentos. Si no tiene uno, puede usar bolsas comunes con un fijador. Intente hacer cilantro distribuido uniformemente en toda la bolsa.

Antes de cerrar el paquete con verduras, debe eliminar el exceso de aire para que el cilantro se conserve el mayor tiempo posible. Para hacer esto, cierre la bolsa casi hasta el final, dejando un pequeño agujero, y luego presione la bolsa, liberando aire. Luego abroche bien el cierre de la bolsa.

Escriba una fecha de congelación en la bolsa con un marcador para saber cuándo caducará el producto.

Ahora puede enviar un paquete de cilantro al congelador. Asegúrese de que las verduras estén planas y no presionadas por la carne u otros productos. Esta es la primera forma de congelar cilantro para el invierno en casa.

El segundo método para congelar el cilantro es usar aceite vegetal. En primer lugar, las verduras deben lavarse a fondo y cortarse en trozos pequeños. En este caso, es aconsejable deshacerse de las ramitas.

Envíe cilantro finamente picado a la licuadora, ya que debe picarse lo más finamente posible.

Junto con el cilantro, agregue un poco de aceite de oliva o de maíz a la cosechadora para mejorar el sabor de las verduras. La cantidad de aceite agregado debe ser la siguiente: para un vaso de verduras finamente picadas, debe tomar un tercio del vaso de aceite. En caso de que tenga más cilantro, aumente la cantidad de aceite.

Cierre la tapa de la licuadora y comience a cortar las verduras durante unos segundos hasta que se vuelva lo más pequeña posible.

El cilantro triturado con aceite de oliva se debe verter en moldes de hielo que se deben lavar bien. Intente no llenar el formulario hasta el fallo, ya que en estado congelado el aceite con cilantro aumentará de volumen.

Ahora envíe el formulario con mantequilla y hierbas al congelador. A menudo, el cilantro se congela en unas pocas horas, pero es mejor dejarlo durante la noche.

Cuando vea que los cubos se han endurecido y se han congelado por completo, retírelos del molde y transfiéralos a una bolsa para que sea más fácil almacenarlos.

No olvides firmar la fecha de congelación. En cubitos de hielo, el cilantro congelado se almacena un mes menos.

Otra forma de congelar el cilantro para el invierno requerirá mantequilla, que debe estar un poco a temperatura ambiente y suavizarse un poco. Para congelar las verduras de esta manera, debe enjuagarlas bien, deshacerse de las ramitas y picar finamente las hojas de cilantro en un recipiente separado.

Por cien gramos de mantequilla, tome aproximadamente tres cucharadas grandes de cilantro finamente picado. Ponga un trozo grande de mantequilla en un plato, puede cortarlo en varios trozos pequeños para que se derrita más rápido.

Agregue sal al recipiente con aceite y cilantro, también puede agregar otros ingredientes para hacer cilantro congelado, no solo una cosecha de verduras, sino también un sabroso refrigerio. El ajo, la lima y la pimienta son perfectos para esto.

Mezcle todo en el recipiente lo más completamente posible. Intenta esperar hasta que la mantequilla se haya derretido lo suficiente para que se pueda mezclar con cilantro picado y otros ingredientes.

Extienda la masa resultante sobre la lámina para que pueda enrollarse. Puedes formar un gran caramelo envolviendo los bordes de la lámina.

Llene el cilantro con aceite envuelto en papel de aluminio y refrigere en el estante superior. Puede ponerlo en una bolsa en caso de que la lámina esté dañada o desplegada.

Cuando el aceite con cilantro se endurezca lo suficiente, transfiérelos directamente en papel de aluminio a un recipiente o bolsa de plástico para congelarlos y luego envíe los vegetales al congelador.

No olvide escribir la fecha de congelación en el paquete para saber cuándo vencerá la fecha de vencimiento.

Puede usar cilantro congelado a su discreción. Buen provecho!

Verduras picantes

Especia, ampliamente conocida y amada en Oriente, Europa y Estados Unidos. En la etapa de madurez biológica, cuando las semillas maduran, se llama cilantro. Se utilizan en encurtidos, adobos, panadería.

La parte verde de la planta es especialmente popular en el Cáucaso. No se sirve ningún plato de carne sin esta hierba olorosa.

En países con un clima cálido, no hay necesidad de cosechar cilantro para el futuro. De lo contrario, la situación es en territorios con inviernos fríos y helados. Aquí la gente aprendió a cosechar esta especia en diferentes condiciones.

Verdura salada

Esta es una receta rápida, no requiere mucho tiempo. Las amas de casa tienen una temporada de calor en verano, no les gusta meterse con la hierba. La sal siempre está a la mano; es un excelente conservante. Para salar el cilantro, debes:

  1. Corte la hierba a la parte áspera del tallo.
  2. Clasifique y retire las ramitas secas y comidas por insectos.
  3. Luego corte con un cuchillo afilado en trozos pequeños.
  4. Vierta sal y triture ligeramente con las manos para hacer jugo.
  5. En frascos de medio litro preparados, coloque los verdes apisonándolos.

Opcionalmente, puede verter encima de cualquier aceite vegetal. El cilantro salado se almacena en un lugar frío. Para 1 kilogramo de verduras, se toma un vaso de sal gruesa.

El método de congelar materias primas.

La forma más suave de preservar los nutrientes. La temperatura negativa crea un shock. En el proceso de congelación, los cambios en la estructura de la planta no tienen tiempo de ocurrir.

Por dónde empezar, cómo congelar cilantro para el invierno:

  1. Recoja hojas adecuadas para congelar junto con pecíolos.
  2. Espolvorea sobre un paño ligero, elimina insectos, escombros, ramas secas.
  3. Luego, corta la masa verde en piezas arbitrarias.
  4. Llene los recipientes herméticamente y póngalos en el congelador del refrigerador.

Para congelar, son adecuadas bolsas de plástico o recipientes de plástico con tapas. Por lo tanto, puede congelar una mezcla de hierbas. Vale la pena firmar cada paquete para que la composición de la pieza de trabajo sea visible de inmediato.

Es muy conveniente congelar el cilantro en cubos en porciones. Todo se hace de la misma manera, solo la hierba se descompone en pequeñas formas. Para un mejor agarre, humedezca la masa con agua. La cosecha de cilantro para el invierno se almacena hasta por tres años.

Secado de condimentos

Una forma muy popular entre las amas de casa. El césped preparado adecuadamente conserva su aroma y color. Para hacer esto, debe cumplir con algunas reglas.

Las hojas secas de cilantro van a casi todos los platos. Todo el proceso de adquisición se lleva a cabo en varias etapas:

  1. Las materias primas se obtienen cuando no llueve en un clima soleado.
  2. El cilantro se lava con agua corriente, se limpia de daños.
  3. Secar bien a la sombra.

El cilantro tiene muchos aceites esenciales, por lo que tiene un sabor peculiar y un aroma fragante. Es mejor molerlo antes de secarlo. En este caso, el olor desaparecerá parcialmente y el sabor se volverá más suave.

Las materias primas se colocan en una capa delgada sobre bandejas o toallas limpias para hornear. Se adapta a un área oscura y bien ventilada. Si el sol cae sobre el blanco, las hojas se volverán amarillas.

El proceso continúa hasta que las especias estén completamente secas. El producto terminado se vierte en latas limpias y secas, selladas herméticamente con una tapa.

¿Cómo mantener listo el cilantro para el invierno? Los vegetales en los contenedores se colocan en un lugar seco y fresco. Puedes usar condimento por 1 año. Entonces el sabor empeora.

Almacenamiento de aceite

Hay otra receta excelente: cilantro fresco congelado en aceite vegetal. Muchos residentes de verano prefieren conservar las hierbas picantes de esta manera:

  1. Las verduras pasan por una picadora de carne o se muelen en una licuadora.
  2. Luego agregue aceite de girasol refinado –100 mililitros por 120 gramos de cilantro.
  3. Todo mezclado hasta que quede suave. Resulta puré verde esmeralda con un olor increíble.
  4. Los formularios pequeños se llenan hasta la parte superior y se colocan en el congelador.
  5. Las capas de hielo herbales ya preparadas se retiran de los contenedores y se transfieren a los contenedores.

El cilantro conserva durante mucho tiempo el sabor, el color y el aroma único.

Conservas de adobo

Este método es utilizado principalmente por aquellas personas que se encuentran en el país, donde no hay refrigerador. Agregar ácido acético es la única forma de prepararse para el invierno:

  1. Se recogen plantas sanas y limpias, cortadas en trozos de cualquier tamaño.
  2. Los frascos de vidrio se esterilizan con vapor caliente, se enfrían y se secan.
  3. Luego se rellenan con verduras y se rellenan con adobo.

Congelación de hojas cortadas

Para preparar verduras de esta manera, necesitará una forma en la que se congele el hielo y se forme papel de aluminio.

El procedimiento de congelación consta de las siguientes acciones:

  1. Enjuague las ramas de cilantro y las hojas de lágrimas.
  2. Triture las hojas con un cuchillo afilado.
  3. Pique suavemente las verduras picadas en el molde de hielo y vierta 1 cucharadita de agua hervida enfriada (o aceite de oliva) en cada celda.
  4. Pon el molde en el congelador durante la noche.
  5. Por la mañana, elimine el hielo congelado con verduras del molde. Envuelva cada pieza en papel de aluminio.
  6. Ponga las verduras en porciones en una bolsa común o lucioperca.

La ventaja de este método es que las verduras ya están divididas en porciones, y no es necesario descongelar todo el cilantro.

Congelar Cilantro en Mantequilla

Usando papel de aluminio, también puede hacer que la salchicha se congele. Para hacer esto, mezcle cilantro picado con mantequilla (suave) en una proporción de 1: 1. Coloca la masa sobre el papel aluminio y enrolla la salchicha. Tal "salchicha" se almacena en silencio durante un año.

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